有效防止

　　病從口入

　　專家指出，實行餐具的消毒，推行公勺公筷制、分餐制，可以有效預(yù)防各種細菌、病毒。其中，有種細菌叫作幽門螺旋桿菌（Hp），是全球范圍內(nèi)高感染率的慢性感染性致病菌。它往往存在于人的胃中，傳播方式是糞口傳播，特別是各種聚餐，更是為這種病菌的傳播提供了便利的條件。幽門螺旋桿菌的傳染能力有多強？用最簡單的一句話描述就是——“一人得病，全家感染”。

　　餐桌顯眼位置擺放著公勺公筷，外出就餐時自帶公勺公筷分取菜點……隨著這幾年文明用餐習(xí)慣的推廣，吃飯使用公勺公筷漸漸成為成都市民的習(xí)慣。而在成都青羊區(qū)寬窄巷子，有一家餐館早就開始實行公勺公筷分餐制度，今年已是第9年。

　　成都市第三人民醫(yī)院胃腸微創(chuàng)中心主治醫(yī)師伍映鑫告訴成都商報-紅星新聞記者，實行餐具的消毒，推行公勺公筷制、分餐制，可以有效預(yù)防各種細菌、病毒。

　　食客/

　　公勺公筷講衛(wèi)生

　　疫情期間更重要

　　8月9日中午12時，位于成都市青羊區(qū)寬窄巷子的川菜館軒軒小院已陸續(xù)有顧客在店內(nèi)就餐。為了引導(dǎo)顧客自覺養(yǎng)成文明用餐的好習(xí)慣，這家餐廳在墻上和餐桌上張貼了“公勺公筷”“光盤行動”等宣傳語。記者了解到，這家餐館早就開始實行公勺公筷分餐制度，今年已是第9年。

　　9年來，公勺公筷服務(wù)在這里已經(jīng)成為一種慣性，餐館也積累了豐富的經(jīng)驗；而經(jīng)常光顧這家店的食客們也早已習(xí)慣使用公勺公筷，他們不僅僅將使用公勺公筷看作一種講究衛(wèi)生的手段，更將其看作是“體面”“有素養(yǎng)”的表現(xiàn)?！安目谌耄貏e是現(xiàn)在又有疫情，為自己也為別人的健康嘛。”食客張振樂這樣告訴記者。

　　回顧/

　　川菜大師張元富

　　是當(dāng)年發(fā)起人

　　分餐制，是誰發(fā)起的呢？記者了解到，發(fā)起人正是川菜大師張元富。張元富有幾十年的從業(yè)經(jīng)歷，立足于傳統(tǒng)川菜技藝的傳承，始終堅守餐飲一線。當(dāng)時，推廣公勺公筷，是從服務(wù)性出發(fā)，讓客人有更好的就餐體驗。

　　“我來軒軒小院好幾年了，剛來時這里就實行公勺公筷制?！避庈幮≡呵皬d主管小唐告訴記者，時至今日，餐館全體員工一直沒有忘記公勺公筷的“店規(guī)”。軒軒小院開業(yè)9年，這種公勺公筷制也已經(jīng)實行了9年。如果說9年前使用公勺公筷是從服務(wù)性出發(fā)，為了讓客人有更好的就餐體驗，那么疫情發(fā)生后，店里實行的公勺公筷制就更多了一分安全的考量。

　　這么長的時間里，軒軒小院積累了寶貴的經(jīng)驗，那就是小唐口中說的“服務(wù)慣性”。軒軒小院有一個長達一個月的入職培訓(xùn)，只有過關(guān)的新員工才能為食客服務(wù)。培訓(xùn)中，使用公勺公筷為大家分餐，是較為重要的部分。

　　提醒/

　　胃里這種細菌

　　聚餐最易傳播

　　使用公勺公筷有哪些好處？成都市第三人民醫(yī)院胃腸微創(chuàng)中心主治醫(yī)師伍映鑫告訴記者，實行餐具的消毒，推行公勺公筷制、分餐制，可以有效預(yù)防各種細菌、病毒。其中，有種細菌叫作幽門螺旋桿菌（Hp），是一種革蘭陰性微需氧桿菌，是全球范圍內(nèi)高感染率的慢性感染性致病菌。它往往存在于人的胃中，傳播方式是糞口傳播，特別是各種聚餐，更是為這種病菌的傳播提供了便利的條件。幽門螺旋桿菌的傳染能力有多強？用最簡單的一句話描述就是——“一人得病，全家感染”。

　　幽門螺旋桿菌的危害有多大？伍映鑫說，Hp和一些上消化道疾病的發(fā)生有緊密聯(lián)系，是慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍的重要致病因素，與胃癌、胃黏膜相關(guān)淋巴組織淋巴瘤的發(fā)生密切相關(guān)。除胃黏膜外，人的唾液、牙菌斑和糞便中，都有Hp的“身影”。宿主感染Hp后，它可通過多種機制導(dǎo)致胃黏膜損傷。鑒于幽門螺旋桿菌與胃癌、炎癥發(fā)生密切相關(guān)，因此一旦出現(xiàn)上腹不適、飽脹等消化道癥狀，要及時就診。

　　成都商報-紅星新聞記者 戴佳佳

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