王世界在搭配制作藥膳使用的食藥物質(zhì)。

王世界在制作藥膳。

　　今年29歲的王世界是安徽省亳州市一家藥膳餐廳的藥膳制作師。

　　藥膳制作師是2015年被列入國家職業(yè)分類大典的職業(yè)工種，從業(yè)者要能夠運(yùn)用中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論，以食藥物質(zhì)和食材為原料，使用工具、設(shè)備和烹調(diào)技法制作藥膳。食藥物質(zhì)是按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。藥膳制作師不僅要有基礎(chǔ)的中醫(yī)藥理論知識(shí)，而且要對所添加藥材的性、味、配伍、炮制方式有所了解。近年來，亳州市大力推動(dòng)藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市共有200余人取得藥膳制作師技能證書。

　　新華社記者  黃博涵攝

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