在中國大熊貓保護(hù)研究中心雅安碧峰峽基地，大熊貓“香香”胃口好時(shí)，一天要吃約30公斤新鮮竹子。它憨態(tài)可掬的樣子吸引了不少中外游客，也讓更多人了解到，雅安是世界上第一只大熊貓的科學(xué)發(fā)現(xiàn)地、模式標(biāo)本產(chǎn)地，素有“熊貓故鄉(xiāng)”之稱。

　　愛吃竹子的可不只有大熊貓。如今的雅安有215萬畝竹子，數(shù)量居全省前列。日前，記者走進(jìn)雅安抹竹生產(chǎn)企業(yè)等，看“熊貓故鄉(xiāng)”如何花式“吃”竹，把小竹子做成大產(chǎn)業(yè)。

　　花式一：創(chuàng)新菜

　　尋科技轉(zhuǎn)化，抹竹探路新茶飲

　　四川森隆生物科技有限公司因制造的產(chǎn)品種類太新，每次都要給大家介紹抹竹到底是什么?！澳ㄖ耦愃朴谀ú??！痹摴旧a(chǎn)經(jīng)理沙春濤解釋，它是用蘆山的新鮮竹葉，經(jīng)過特殊工藝加工而成的新型粉狀食品，可用于烘焙、冰淇淋、新茶飲等的制作中。

　　抹竹是浙江大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)的專利成果。近年來，浙江大學(xué)教授張英開展抹竹在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究，并參與相關(guān)國家重點(diǎn)課題。調(diào)研中，她發(fā)現(xiàn)“熊貓故鄉(xiāng)”雅安蘆山等地竹葉非常鮮美，適合做成抹竹產(chǎn)品。

　　8月16日，在沙春濤的帶領(lǐng)下，記者來到海拔700米左右的蘆山竹林里。新種的慈竹長滿山間，成熟的竹葉可長至30厘米長、10厘米寬。沙春濤說：“今天我們就要‘消’500斤竹葉。”

　　開車不到10分鐘，原料地的竹葉就可被運(yùn)送到生產(chǎn)車間。8月初，該生產(chǎn)車間的生產(chǎn)線正式投用，未來滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的話，每天能消耗4噸新鮮竹葉，生產(chǎn)1.2噸抹竹，預(yù)計(jì)年銷售額為8500萬元。

　　在生產(chǎn)車間，記者看到，伴隨著機(jī)器的轟隆聲，工人先在生產(chǎn)線上去除不符合標(biāo)準(zhǔn)的葉片。隨后，經(jīng)過初篩的葉片進(jìn)入自動(dòng)清洗環(huán)節(jié)，過水去除表面的灰塵和雜質(zhì)。再經(jīng)過漂燙、烘干、粉碎、殺菌等工序，一片片葉子成為細(xì)膩的粉末。

　　“熊貓故鄉(xiāng)”產(chǎn)地特色，為抹竹產(chǎn)品帶來品牌附加值。最近，這家抹竹企業(yè)與川式新茶飲“非嘗熊貓”達(dá)成合作，推出抹竹類飲品和冰淇淋，在全國多地的冰淇淋、烘焙企業(yè)投入試用。沙春濤說：“注重科技成果轉(zhuǎn)化是企業(yè)的核心競爭力，目前團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持與浙江大學(xué)、四川大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校合作，未來將尋求與更多有影響力的茶、咖啡品牌合作?！?/p>

　　花式二：新鮮菜

　　延長保質(zhì)期，熊貓筍爭“鮮”

　　雅安集中連片、交通可及、方便采運(yùn)的竹林僅占總面積的36.3%，約78萬畝。如何充分利用當(dāng)?shù)靥厣褓Y源，是企業(yè)需要直面的“搶分題”。

　　“嚴(yán)格來說，江蘇、浙江等地竹產(chǎn)業(yè)商業(yè)化程度更高，但新鮮綠色的竹資源是我們選擇雅安的主要原因?！鄙炒簼寡浴２簧購臉I(yè)者發(fā)現(xiàn)，是“熊貓故鄉(xiāng)”綠色的生態(tài)環(huán)境成就了竹產(chǎn)品的“鮮美”，這里的竹產(chǎn)品極具市場(chǎng)競爭力。比如雅安的熊貓筍，又叫方竹筍，產(chǎn)自海拔1500米以上的高山，脆爽可口。

　　過去，不少天全、滎經(jīng)的老百姓直接售賣新鮮竹筍。但竹筍保質(zhì)期很短，天氣不佳時(shí)易腐壞，因此其銷售半徑多在周邊市縣，收益很有限。

　　為了守住這份“鮮”的優(yōu)勢(shì)，雅安引進(jìn)4家大型竹產(chǎn)品（竹筍）加工企業(yè)。天全縣匯美農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司就是其中之一，該公司負(fù)責(zé)人楊素宗介紹，加工后的竹筍，經(jīng)過殺青、冷卻、清洗、浸泡、分選、抽真空等多道工序，可將保質(zhì)期延長至10個(gè)月，銷售區(qū)域擴(kuò)大至全國各地30多個(gè)城市。

　　此外，為觸達(dá)更多消費(fèi)群體，雅安還為“鮮”細(xì)分品類。比如，天全縣匯美農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司開發(fā)了26種“川玉美”品牌竹筍產(chǎn)品。該公司將從農(nóng)戶手里收購的竹筍，加工為野生綠筍、羅漢筍尖、冬筍片、寶塔筍、功夫筍片、深山雅筍等，分為零食裝、家庭裝、火鍋裝、餐飲專用等，每年銷售竹筍產(chǎn)品約2000噸，銷售收入達(dá)1800萬元?！疤烊窆S”2019年成功申報(bào)國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，擺上了大型超市的貨架。

　　今年6月，“滎經(jīng)竹筍”被中國綠色食品發(fā)展中心納入首批《中國農(nóng)產(chǎn)品品牌索引名錄》。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)利用活性乳酸菌技術(shù)制作竹筍泡菜，年產(chǎn)量達(dá)9000噸。

　　花式三：融合菜

　　森林和旅游，跨界融“雅竹”

　　雅安的森林覆蓋率超69%，豐富的森林資源與竹產(chǎn)品可打“組合拳”，與熊貓?jiān)乜缃缛诤稀?/p>

　　8月15日，不少游客前往雅安碧峰峽旅游景區(qū)避暑。進(jìn)入碧峰峽，沿途旅程被翠竹嫩葉“點(diǎn)亮”。這條約17公里的翠竹長廊上，還有一個(gè)熊貓山谷，山谷里有不少大熊貓卡通塑像，并分布了停車場(chǎng)、漂流、餐飲等業(yè)態(tài)。“看到竹子配熊貓，覺得涼爽又可愛，這很‘四川’?！标兾饔慰驼聭c靈和表妹在此拍照打卡時(shí)說。

　　這條翠竹長廊沿隴西河分布，經(jīng)過碧峰峽鎮(zhèn)隴西村、后鹽村等4個(gè)村落。雅安市雨城區(qū)林業(yè)局工作人員侯鑫鑫介紹，沿線種植了慈竹、綿竹、水竹、斑竹等，工作人員會(huì)定期調(diào)整立竹密度、開展蟲害防治等，確保游客可聽流水潺潺，享萬畝林海、竹濤聲聲的景致。這樣的“熊貓+竹子”融合業(yè)態(tài)，在滎經(jīng)龍蒼溝貊貊家園、周公河畔西蜀熊貓竹海等地均能見到。

　　“雅竹”品牌也在跨界擦亮。雅安借竹打造康養(yǎng)旅游品牌，打造以竹旅游、竹體驗(yàn)為主的康養(yǎng)業(yè)態(tài)。比如，在天全縣思經(jīng)片區(qū)形成“竹+漁”聯(lián)動(dòng)、一二三產(chǎn)融合發(fā)展態(tài)勢(shì)，形成天全縣竹海漁鄉(xiāng)翠竹長廊；探索“竹+菌”“竹+中藥”等林下復(fù)合經(jīng)營，迸發(fā)出竹產(chǎn)業(yè)跨界的多元力量。

　　目前，雅安成立林竹產(chǎn)業(yè)推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組，建成省級(jí)以上森林康養(yǎng)基地、森林康養(yǎng)人家等30余處，建成省級(jí)現(xiàn)代林竹產(chǎn)業(yè)基地13個(gè)、市級(jí)現(xiàn)代林竹業(yè)園區(qū)10個(gè)、市級(jí)現(xiàn)代竹產(chǎn)業(yè)基地3個(gè)、翠竹長廊7條，2023年竹產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)54.07億元。未來，雅安還將深挖竹子生態(tài)、文化功能，提升基地品質(zhì)，打造“雅竹”品牌，推進(jìn)多產(chǎn)業(yè)多業(yè)態(tài)互補(bǔ)發(fā)展。（四川日?qǐng)?bào)全媒體記者 周海波 李婷 雅安觀察 黃剛）

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